[Дядя Миша]

Куриная отбивная с дыней,изюмом и сыром.

Если купленная на рынке дыня далека от совершенства и больше напоминает картошку,можно использовать ее в качестве подгарнира к куриной отбивной!
для отбивных-
1 крупная куриная грудка,
2 яйца,
примерно стакан муки,
растительное масло.
Куриную грудку разделать на филе,без кожи и кости.
Из полученного филе нарезать порционно отбивные.
У меня получается 8 штук.
Отбить куриное мясо молоточком. Посолить и поперчить.
Яйцо взбить вилкой.
Растительное масло разогреть в толстостенной сковороде.
Отбивную панировать-
мука,
яйцо,
мука,
яйцо,
мука.
Обжаривать на среднем огне,до зарумянивания.
для подгарнира-
дыня-несколько ломтиков,
изюм-столовая ложка,
соус "оксимели"-столовая ложка,
соль,перец,
сыр -опционально,по вкусу.

Изюм замочить в горячей воде.
Дыню почистить.
Дякоть дыни нарезать крупным кубиком.
Соединить дыню,изюм. слегка посолить и поперчить и заправить соусом "оксимели".
Выложить на тарелку,рядом с куриной отбивной и посыпать тертым сыром.
Если нет соуса "оксимели",то можно смешать десертное вино,бальзамический уксус и каплю мёда.