[Дядя Миша]

Ирландский хлеб с изюмом.

Рецепт приготовления ирландского хлеба с тмином и изюмом.

Описание приготовления:
Мягкий внутри и хрустящий снаружи, этот ирландский хлеб идеален для завтрака.

Ингредиенты:
муки — 4 Чашки
сахара — 1/4 Чашки
соли — 1 Чайная ложка
разрыхлителя — 2 Чайных ложки
тмина — 2 Ст. ложки
охлажденного сливочного масла — 4 Ст. ложки
изюма — 2 Чашки
пахты — 1 1/2 Чашки
большое яйцо — 1 Штука
соды — 1 Чайная ложка
яичный желток — 1 Штука
густых сливок — 1 Ст. ложка

Количество порций: 8-10

Как приготовить "Ирландский хлеб с изюмом"

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить противень пергаментной бумагой, отложить в сторону. В большой миске перемешать муку, сахар, соль, разрыхлитель и тмин. С помощью резака для теста перемешать нарезанное сливочное масло с мучной смесью, пока не получится тесто, напоминающее по консистенции крошки. Добавить изюм и размешать, пока он не будет равномерно распределен по всему тесту.
2. В небольшой миске взбить пахту, яйцо и соду. Влить сливочную смесь в тесто и перемешать вилкой, пока вся жидкость не впитается. Сформировать из полученного теста круглый хлеб около 20 см в диаметре. Выложить хлеб на подготовленный противень. В небольшой миске смешать яичный желток со сливками вместе. С помощью кисти смазать яичной смесью хлеб. Острым ножом сделать крестоообразный надрез на верхушке хлеба.
3. Выпекать хлеб в духовке, перевернув противень в середине приготовления, до золотисто-коричневого цвета, около 70 минут. Зубочистка, вставленная в центр хлеба, должна выходить чистой. Вынуть хлеб из духовки, выложить на решетку и дать остыть.