Салат из свеклы, риса и козьего сыра.
Описание приготовления:
Довести 1 1 / 2 стакана воды до кипения в маленькой кастрюле. Добавить рис, лавровый лист и 1 / 2 чайной ложки соли. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума, кипятить на медленном огне 30 минут. Снять с огня, дать постоять под крышкой.
Между тем, поджарить кедровые орехи в масле в сковороде на среднем огне. Готовить, помешивая, пока орехи не начнут приобретать коричневый цвет, около 5 минут. Выложить орехи в небольшую миску.
Уменьшить огонь до низкого, добавить лук и чеснок в сковороду. Готовить, помешивая, пока лук не станет прозрачным, около 8 минут. Добавить свеклу и 1 чайная ложка соли, приправить перцем. Накрыть крышкой и готовить, помешивая, пока свекла не станет мягкой, около 25 минут (если свекла прилипает к сковороде, добавить до 1 / 4 стакана воды).
Убрать лавровый лист из риса. Перемешать рис, половину кедровых орехов, цедру лимона, петрушку и свеклу с луковой смесью. Выложить на блюдо. Украсить оставшимися кедровыми орешками, козьим сыром и петрушкой. Подавать салат теплым или комнатной температуры.
Ингредиенты:
коричневого риса — 1 Стакан
лавровый лист — 1 Штука
соль и свежемолотый перец — - По вкусу
кедровых орехов — 1/4 Чашки
оливкового масла — 2 Чайных ложки
луковицы — 2 Штуки
чеснока — 1 Ст. ложка
свеклы — 450 Грамм
лимонной цедры — 2 Чайных ложки
петрушки — 1/4 Чашки
сыра из козьего молока — 3/4 Чашки
Количество порций: 6