Форум Биатлонных Прогнозистов - Показать сообщение отдельно - Кухня народов мира(Западная и Восточная Европа)

Лук-порей по-гречески.

Рецепт приготовления луковой закуски под маринадом.

Описание приготовления:
Белые луковые стебли перевяжите между собой, сделав небольшие пучки, которые перематываются ниткой. Положите их в слегка кипящую воду и проварите около 5 минут, после чего достаньте шумовкой и переложите на широкое блюдо или форму. Нитки удалите, а сам лук охладите. Стебли нарезаются 2-3 сантиметровыми кусками и кладутся в сотейник.

Для изготовления маринада положите в кастрюлю все описанные выше ингредиенты и доведите их до кипения. Лук заливается горячим маринадом, варится на медленном огне, пока не размякнет. После этого охладите его в маринаде.

Готовые лук по-гречески выкладывается на блюдо, а маринад сливается в соусник и подается как отдельное блюдо.

Ингредиенты:
лук-порей — 500 Грамм
вода — 250 Миллилитров (Для маринада
оливковое масло — 3 Ст. ложки
сок лимона — 1 Штука
лавровый лист — 1 Штука
тимьян — 1 Штука
перец черный — 6 Штук (горошин)
семена кориандра — 6 Штук
соль — - По вкусу

Количество порций: 4