[Дядя Миша]

Скумбрия с йогуртовым соусом.

За скумбрией отправляйтесь в отдел замороженной рыбы. Стоит она недорого, а вкус просто замечательный. Эта рыба универсальна: ее можно солить, коптить, варить и запекать, в любом виде она хороша.

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 средние скумбрии
1 маленькая луковица
1 ст. л. листьев розмарина
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
соль, свежемолотый черный перец
лимон для подачи
Для соуса:
200 г натурального густого йогурта
1 маленький огурец
3 пера зеленого лука
5 веточек укропа
1 ст. л. оливкового масла
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Выпотрошите рыбу, приправьте солью и перцем. Мелко нарежьте лук и листочки розмарина и смешайте с оливковым маслом. Смажьте этой смесью рыбу внутри и снаружи и оставьте мариноваться на 20 мин.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 200 °С. Соберите маринад с поверхности рыбы и положите внутрь брюшка. Переложите скумбрию на противень, застеленный фольгой, сбрызните лимонным соком и поставьте в духовку. Запекайте 25–30 мин., до готовности.
Шаг 3
Мелко нарежьте зеленый лук и укроп, огурец натрите на мелкой терке, немного посолите и оставьте на 10 мин. Слегка отожмите огурец руками от сока и смешайте с зеленью и йогуртом, добавьте 1 ст. л. оливкового масла.
Шаг 4
Готовую скумбрию разделите на филе и переложите на блюдо. Подавайте с соусом и дольками лимона.