Жареные гребешки* от Хью Лори.
Что требуется:
300 гр гребешков или моллюсков
2 ст л растительного масла
1 ст л чесночной пасты
1 ст л рыбного соуса
1 ч л тростникового сахара
2 ст л пасты «нампхрик пхау» (джем из чили)
1 красный сушеный перец чили
2 пригоршни зеленого базилика или 1 пучок зеленой спаржи
Как готовить
Нагрейте вок на среднем огне, добавьте масло, затем чесночную пасту и гребешки.
Обжаривайте морепродукты, помешивая, в течение 5 мин.
Добавьте рыбный соус, сахар, пасту «нампхрик пхау» и перемешайте.
Добавьте перец чили, порезанный на полоски, и листья базилика, быстро перемешайте и снимите с огня
* В оригинальном рецепте морские гребешки часто заменяются улитками вонголе.