[Дядя Миша]

Пастынер с тыквой.

На 3 порции. Время приготовления: 1 час.
600 г тыквы, 3 ст. л. топленого масла, 2 средних луковицы, 450 г баранины, соль, молотый черный перец, 2 средних помидора, 0,5 стакана мелко нарезанной петрушки.

Тыкву вымыть, очистить от кожуры и нарезать ломтиками. На сковороде разогреть 1 ст. ложку масла, обжарить тыкву с обеих сторон по 1-2 минуты, выложить на тарелку. Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности в том же масле.

Баранину вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреть оставшееся масло, выложить мясо и жарить в течение 2-3 минут, помешивая. Залить баранину кипятком так, чтобы он покрывал мясо, прикрыть крышкой и тушить на слабом огне 10-15 минут.

Помидоры вымыть, разрезать пополам. Добавить в кастрюлю обжаренный лук, посолить, поперчить, выложить на мясо ломтики тыквы и помидоры. Разогреть духовку до 160°С и запекать пастынер в течение 15-20 минут. При подаче посыпать петрушкой.