Форум Биатлонных Прогнозистов - Показать сообщение отдельно

Тикка масала.

Ингредиенты:
500 г филе куриной грудки
Маринад:
0,5 ч. л. свежего имбиря
250 мл натурального йогурта
1 ч. л. сока лимонного
0,5 ч. л.. соли
1 ч. л. специи гарам масала
Для соуса
1 ст. воды
0,25 ч. л.зиры
1 ч. л. свежего имбиря
2 ч. л. куркумы
1 луковица
0,5 ч. л. паприки сладкой молотой
1 ч. л. сахара
100 мл. сливок
0,5 ч. л. соли
1 ст. л. томатной пасты
3 зубчика чеснока
Растительное масло

Какой "национальности" это блюдо я так и не выяснил, по одним сведениям индийской, по другим - то ли английское, то ли шотландское. Похожее блюдо с таким названием мы кушали на Шри Ланке. Если вам не удалось, как и мне, купить готовую смесь Гарам масала, не беда. Вот состав этой смеси: кориандр молотый, кумин молотый, лавровый лист, перец черный молотый, мускатный орех молотый, перец чили молотый, гвоздика молотая, фенхель молотый, кардамон молотый. На Хинди "гарам" значит "тёплый". Специи, использованные в Гарам масале и правда очень "согревают".
Пошаговое приготовление рецепта:

Шаг 1:
Для приготовления маринада смешать йогурт с тертым имбирем, солью, лимонным соком и гарам масалой.
Шаг 2:
Куриное филе помыть, нарезать произвольными кусочками.
Шаг 3:
Залить куриное филе маринадом и убрать в холодильник на 1 час.
Шаг 4:
С куриного филе слить лишний маринад, переложить на противень или в форму для запекания и поставить в духовку на 20 минут для запекания.
Шаг 5:
Лук очистить и мелко нарезать, чеснок и имбирь также мелко нарезать или натереть на терке.
Шаг 6:
Обжарить лук, имбирь и чеснок на растительном масле до румяности.
Шаг 7:
Затем добавить в сковороду воду, специи, томатную пасту и тушить еще 10 минут. Добавить сливки и довести до кипения.
Шаг 8:
Извлечь курицу из духовки и выложить в соус, перемешать. Тушить минут 10
Шаг 9:
Подавать тикка масалу с рисом, у меня с бурым рисом.
Приятного аппетита!