[Дядя Миша]

Пряный хумус.

Хумус – это средиземноморская паста из нутового пюре, которую намазывают на хлеб или едят отдельно. Попробуйте приготовить хумус с кунжутной пастой, специями и кинзой.

Описание приготовления:
В кухонном комбайне объединить бараний горох, жидкость от гороха, кунжутную пасту, лимонный сок, 1 столовую ложку оливкового масла, чеснок, анис (если используется), имбирь, тмин и взбивать до получения однородной массы.
Выложить массу в миску и перемешать с кинзой, помидорами, зеленым луком, приправить солью и перцем по вкусу. Вылить оставшиеся 2 столовые ложки масла поверх хумуса. Перед подачей на стол украсить хумус листьями кинзы по желанию.

Ингредиенты:
банка (450 г) нута (бараньего гороха) — 1 Штука
жидкости от него — 1/4 Чашки
тахини (кунжутной пасты) — 1/4 Чашки
свежего лимонного сока — 1/4 Чашки
оливкового масла — 3 Ст. ложки
зубчик чеснока, измельченный — 1 Штука
молотого аниса (необязательно) — 1/4 Чайных ложки
молотого имбиря — 1/4 Чайных ложки
молотого тмина — 1/4 Чайных ложки
листьев кинзы, мелко нарезанных, а также целые листья кинзы для гарнира — 1/4 Чашки
помидор, очищенный и очень мелко нарезанный — 1 Штука
зеленый лук, очень тонко нарезанный — 2 Штуки
соль и молотый перец — - По вкусу

Количество порций: 3