Шашлык из лосося с белым соусом.
Ингредиенты:
Лосось — 300 г
Яичные желтки — 2 штуки
Сливочное масло — 50 г
Сметана — 50 г
Винный уксус — 2 столовые ложки
Репчатый лук — 1 штука
Приготовление:
1. Нарезаем лук мелко и тушим в винном уксусе на сковороде до выпаривания влаги.
2. Необходимо растопить сливочное масло и добавить к нему сметану.
3. Взбиваем желтки с 1 столовой ложкой воды и нагреваем на небольшом огне, пока не образуется пена. Очень важно, чтобы соус не закипел, поскольку желтки могут свернуться.
4. Ставим полученную смесь на водяную баню и добавляем постепенно растопленное масло со сметаной. Перемешиваем всё тщательно и нагреваем в течение пяти минут.
5. Нарезаем кубиками лосось и обжариваем на сковороде до готовности.
6. Подаём лосось в виде шашлычков с белым соусом.
Приятного аппетита!