Форум Биатлонных Прогнозистов - Показать сообщение отдельно - Кухня народов мира(Западная и Восточная Европа)

Гюцпот.

Если вы еще не знаете, как сделать гюцпот, и что это вообще такое, - рассказываю! Это такое морковно-картофельное пюре с удивительно мягким мясом, голландская экзотика к вашему столу. Попробуете?

Описание приготовления:
Этот классический рецепт гюцпота, конечно, еще предполагает добавление некоторых других традиционных элементов, типа аниса, но я предложила более доступный нашему потребителю вариант. Вообще же можно такое пюре для гюцпота в домашних условиях готовить вообще из любых овощей - экспериментируйте, не бойтесь! Очень хорош, например, вариант с картофелем, корнем сельдерея, и квашенной капусткой.

Ингредиенты:
Картофель — 500 Грамм
Говядина — 500 Грамм
Лук — 2 Штуки
Лук-шалот — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Чеснок — 6 Зубчиков
Вино красное десертное — 100 Миллилитров
Масло оливковое — 3 Ст. ложки
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу
Специи — По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Гюцпот"

1. Наливаем в сотейник оливковое масло,разогреваем, и обжариваем на нем крупно порезанные лук и морковку.
2. Картофель чистим и режем четвертинками, чеснок - мелкими пластинками. Добавляем к обжаренным овощам. Сюда же - мясо, вино, и выбранные приправы.
3. Заливаем водой так, чтобы она чуть прикрывала овощи. Тушим два часа на очень маленьком огне.
4. Теперь достаем мясо, и сливаем лишнюю воду, но так, чтобы достаточно хватило для пюре. Толчем овощи, а сверху уже выкладываем мясо. Готово!