Форум Биатлонных Прогнозистов - Показать сообщение отдельно - Кухня народов мира(Западная и Восточная Европа)

Курица по-венгерски.

Традиционный рецепт приготовления курицы по-венгерски со сладким болгарским перцем, паприкой, вином и сметаной. Курица по-венгерски подойдет и для семейного ужина, и для праздничного стола.

Описание приготовления:
Курица по-венгерски готовится в течение часа. Курицу жарим, затем тушим в соусе из паприки, лука, сметаны и специй. Можно использовать как куриные части с костями, так и без. Куриное филе будет готовится в два раза быстрее.

Ингредиенты:
Куриные ножки— 6 Штук
Луковица — 1 Штука
Болгарский перец — 1 Штука
Чеснок — 4 Зубчика
Масло или жир — 4 Ст. ложки
Паприка молотая — 2 Ст. ложки
Душица — 1 Чайная ложка
Соль — 1/2 Чайных ложки
Перец черный молотый — 1/2 Чайных ложки
Куриный бульон — 1 Стакан
Вино белое сухое — 1/4 Стакана
Сметана — 1/4 Стакана

Количество порций: 4

Как приготовить "Курица по-венгерски"

1. Болгарский перец (желательно - красного цвета) промойте и нарежьте крупными полукольцами. Луковицу очистите и также нарежьте крупными полукольцами.
2. Куриные ножки промойте холодной водой, просушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите.
3. Растопите масло или жир в большой сковороде, нагрейте и обжарьте на среднем огне ножки с каждой стороны по 5-6 минут.
4. Когда ножки станут золотисто-коричневыми, выложите их на тарелку.
5. В ту же сковороду выложите лук и обжарьте в течение пяти минут, помешивая, на среднем огне. Затем добавьте перец и жарьте еще три минуты.
6. К луку и болгарскому перцу добавьте половину указанного в рецепте количества паприки, душицу, белое вино и куриный бульон. Перемешайте. Затем в сковороду выложите и куриные ножки. Доведите до кипения. Накройте и тушите на медленном огне в течение часа.
7. Через час куриные ножки выберите под фольгу. Добавьте в соус оставшуюся паприку, перемешайте, огонь должен быть очень медленным. А медленный потому, что будем добавлять сметану и она не должна свернуться! Полейте соусом куриные ножки и подавайте! Курица по-венгерски готова! Приятного аппетита!