[Дядя Миша]

Мусака.

Рецепт приготовления национального болгарского мясного блюда с пряностями и специями.

Описание приготовления:
Лук мелко нарезается и спассеруется на часть масла. Затем добавляется фарш и мелко нарезанные помидоры. После все солится, перчится и отправляется на сковородку, где обжаривается в течение нескольких минут. Картофель режется кружочками и жарится на масле.

Фарш укладывается следующим способом: половина фарша – картофель – вторая половина. Все заливается ½ стакана воды и тушится в течение 20 минут в духовке. Мука спассеруется на масле, затем охлаждается. В нее добавляется молоко и варится, непрерывно перемешивая до полного загустения. После масса остывает, в нее добавляют растертые с солью желтки и белки, предварительно взбитые в густую пену. Этой заправкой залейте готовую мусаку, а затем снова отправьте в духовку до подрумянивания

Ингредиенты:
фарш — 750 Грамм
лук репчатый — 150 Грамм
картофель — 500 Грамм
помидоры — 300-400 Грамм
яйцо — 2-3 Штук
молоко — 200 Грамм
масло растительное — 100 Грамм
мука пшеничная — 2 Ст. ложки
соль и перец черный и красный молотый — - По вкусу

Количество порций: 10