Баклажаны с болгарским перцем и шампиньонами.
Описание приготовления:
Для приготовления данного блюда нам понадобится болгарский перец, баклажан и свежие шампиньоны. Имбирем можно смело заменить чеснок.
Ингредиенты:
Баклажаны — 2 Штуки
Специи — 1 По вкусу
Шампиньоны — 300 Грамм
Болгарский перец — 2 Штуки
Оливковое масло — 1 По вкусу (для обжарки)
Перец и соль — 1 По вкусу
Имбирь, см — 1 Штука
Количество порций: 4
Как приготовить "Баклажаны с болгарским перцем и шампиньонами"
1. Промываем баклажаны и нарезаем их небольшими кусочками, посолим и минут на двадцать оставляем. Горечь должна за это время уйти.
2. Затем крупными кусочками нарезаем шампиньоны. Можно на четыре части, можно пополам.
3. На сковороде в течение приблизительно десяти-пятнадцати минут обжариваем грибы.
4. Большими дольками нарезаем перец. Сковороду смажем маслом, добавим тертого имбиря, и там обжарим перец. Огонь средний, и не передерживаем.
5. На оливковом масле (можно использовать масло растительное) обжариваем баклажаны. Чтобы лишний жир убрать, выложим их на бумажную салфетку.
6. Делаем то же с грибами и перцем, все перемешиваем, добавим мелко нарезанной зелени.