[Дядя Миша]

РЕЦЕПТ ТАР-ТАРА С АРОМАТИЗИРОВАННЫМ СЫРОМ.

НАДО:

300 г свежайшего говяжьего филе
50 г зрелого сыра, ароматизированного черным перцем, трюфелями, шафраном и т.д.
Оливковое масло
Лимонный сок
Соль
Перец

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Нарезать мясо на полоски, затем порубить его большим острым ножом (не использовать ни мясорубку, ни блендер!).

2. Сложить мясо в миску, заправить небольшим количеством масла, лимонного сока, солью и перцем, перемешать.

3. Натереть сыр тоненькими лепестками (с помощью терки для трюфеля или овощечистки).

4. С помощью металлического кольца аккуратно выложить половину мяса на две тарелки и посыпать частью сыра, затем покрыть оставшимся мясом и украсить оставшимся сыром.

5. Подавать с салатом, отварной спаржей или просто с ломтиком поджаренного хлеба.