Форум Биатлонных Прогнозистов - Показать сообщение отдельно - Кухня народов мира(Западная и Восточная Европа)

Каварма из баранины.

Насыщенный вкус этого традиционного болгарского блюда понравится тем, кто любит сытную домашнюю кухню, а все благодаря потрясающему сочетанию овощей, грибов и мяса.

Описание приготовления:
Это потрясающее блюдо вы можете попробовать в любом болгарском ресторане, однако нам совсем не обязательно ехать так далеко, чтобы насладить потрясающим вкусом такого жаркого, потому мы без особого труда приготовим каварму из баранины в домашних условиях. Вообще, в традиционной каварме помимо баранины используется много овощей, но я решила немного изменить рецептуру и добавила в блюдо грибы - получилось, на мой взгляд, очень даже неплохо. Рекомендую и вам попробовать этот рецепт приготовления кавармы из баранины, ведь когда пробуешь такую вкуснятину, то понимаешь, что не зря болгарская кухня славится своими национальными блюдами.

Ингредиенты:
Баранина — 300 Грамм
Грибы — 300 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Чеснок — 1 Зубчик
Петрушка свежая — 50 Грамм
Масло оливковое — 3-4 Ст. ложек
Специи — По вкусу (перец черный молотый, красная сладкая паприка, чабер (чубрица), тимьян, базилик)
Соль — По вкусу

Количество порций: 3

Как приготовить "Каварма из баранины"

В сковороду наливаем небольшое количество масла и ставим на средний огонь. Когда она хорошенько нагреется, выкладываем на сковороду нарезанный полукольцами лук и измельченный чеснок, жарим до золотистого цвета.
Баранину нарезаем небольшими кубиками.
Грибы также измельчаем.
Когда лук и чеснок приобретут золотистый оттенок, выкладываем на сковороду нарезанное мясо.
Когда мясо немного поджарится и поменяет цвет, добавляем грибы, продолжаем жарить.
Через несколько минут каварму можно посолить и приправить специями.
Затем мы убавляем огонь и накрываем сковороду крышкой, тушим каварму на медленном огне примерно 15-20 минут. Когда блюдо будет почти готово, добавляем к нему измельченную петрушку и готовим еще пару минут с открытой крышкой. Вот теперь каварма готова.