Форум Биатлонных Прогнозистов - Показать сообщение отдельно - Кухня народов мира(Западная и Восточная Европа)

Торт Баноффи.

Описание приготовления:
Начнем с теста. Его проще всего приготовить в кухонном комбайне. Но и без него получается замечательно.
Для этого торта очень важно, чтобы сливочное масло оставалось холодным.
Просеиваем муку и сахарную пудру на чистую поверхность. Смешиваем их с кубиками сливочного масла, чтобы получилась консистенция, похожая на мелкие крошки.
Натираем на мелкой терке цедру лимона и добавляем ее в тесто.
Затем добавляем в тесто яйца и молоко и перемешайте, но не особенно интенсивно. Важно, что тесто сохраняло свою рассыпчатость
Сформировываем тесто в шар, чуть посыпаем мукой, прижимаем немного, заворачиваем в пищевую плёнку и ставим в холодильник на полчаса –час.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Одновременно промываем миндаль и окунаем его в сахарную пудру, чтобы орехи стали липкими. Затем высыпаем миндаль на противень и помещаем в духовку на 15 минут, пока орехи не станут золотистыми. Переворачиваем их каждые 2-3 минуты. Главное – не пережарить миндаль, иначе появится горечь.

Раскатываем охлажденное тесто и выкладываем в смазанную маслом форму со съёмным дном. Толщина основы зависит только от вашего вкуса. Печем без начинки приблизительно 15-20 мин. Главный показчик тут - тесто должно подрумяниться.

Когда основа готова, смазываем ее вареной сгущенкой. Сверху устилаем предварительно нарезанными ломтиками бананов.

Для крема взбиваем сливки, добавляем 1 ст. ложку в них кофе и семена ванили. Количество кофе зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Украшаем торт сливками с кофе поверх банановых ломтиков. Баноффи не обязательно должен пропитаться. Это можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
очищенный миндаль — 200 Грамм
сахарная пудра — 280 Грамм
варёная сгущёнка — 2 Штуки
бананы — 6 Штук
жирные сливки — 560 Миллилитров
растворимый кофе — 1 Ст. ложка
мука — 500 Грамм (для теста)
сахарная пудра — 100 Грамм (для теста)
охлаждённое сливочное масло — 250 Грамм (для теста)
цедра лимона — 1 Штука (для теста)
яйцо — 2 Штуки
молоко — 0,5 Стакана

Количество порций: 4