ФОРШМАК С ТРЕМЯ ВИДАМИ ИКРЫ.
Ингредиенты (на 1 кг форшмака)
Филе слабосоленой сельди 470 г
Угорь копченый 67 г
Яблоко зеленое 185 г
Масло подсолнечное деревенское 10 г
Лук-шалот 85 г
Яйцо куриное, сваренное вкрутую, 3 шт.
Картофель отварной 155 г
Для подачи
Икра лосося слабосоленая 5 г
Икра палтуса слабосоленая 5 г
Икра щуки слабосоленая 5 г
Гренки
Приготовление
Яблоки, картофель и яйца очистить. Соединить с половиной филе сельди и пропустить через мясорубку, добавить измельченного копченого угря и лук-шалот. Получившуюся массу смешать со второй половиной мелкорубленого филе сельди, добавить масло. Подавать с гренками и тремя видами икры: щуки, палтуса и лосося.