Котлеты из леща с вялеными помидорами.
ПОРЦИИ 4
ПОДГОТОВКА 10 МИН.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 МИН.
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ 30 МИН.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
250 г фарша из леща
2 зубчика чеснока, очистить, пропустить через пресс
2 вяленых помидора, мелко порубить
¼ чайной ложки морской соли
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
2 столовые ложки панировочных сухарей
30 мл сливок
ДЛЯ СОУСА:
100 г майонеза, биологического или домашнего, без консервантов
2 чайные ложки хрена
140 г маринованных корнишонов
морская соль по вкусу
черный перец по вкусу
РЕЗУЛЬТАТ:
8 котлет
Лещ – легкодоступная и сравнительно недорогая рыба. Для этого рецепта используй уже молотое филе, в котором не чувствуются косточки. Это классические котлеты, в которые добавлено немного вяленых помидоров, а при подаче они сдобрены соусом из майонеза и маринованных корнишонов.
Приготовление:
Положи в миску рыбный фарш, вяленые помидоры, соль и перец, панировочные сухари и сливки. Все тщательно перемешай. Слепи 8 небольших котлет.
Приготовь соус. Положи в миску майонез и хрен. Корнишоны порежь продолговатыми полосками средней толщины, добавь их в соус. Поперчи, попробуй, при необходимости еще посоли и поперчи.
Нагрей на сковороде масло и выложи котлеты. Жарь на средне-большом огне до появления румяной корочки. Затем переверни и обжаривай с другой стороны.
Сними со сковороды, убери излишки жира салфеткой и подавай с соусом и, например, отварным картофелем или цветной капустой.