Курица в горчичном соусе.
4 куриные бедрышка или ножки
1/2 чашки нарезанного бекона
1/2 чашки нарезанного лука
1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
3/4 стакана белого вина
2 столовые ложки зерновой горчицы
2-3 ст. сливок
для маринада:
1/3 чашки дижонской горчицы
1/4 чайной ложки копченой паприки
1/4 чайной ложки морской соли
свежемолотый перец
Свежий тимьян, для подачи
Ингредиенты:
Смешать все ингредиенты для маринада.
Выложите в маринад мясо, перемешать и отложить.
Нагреть большую сковороду с крышкой на среднем огне. Обжарить бекон , часто помешивая,до хрустящей корочки. Шумовкой снять бекон со сковороды и выложить на тарелку.На сковороде обжарить лук около 5 минут, до мягкости. Всыпать тимьян и готовить еще несколько минут. Переложить лук к бекону.
На сковороде обжарить замаринованное мясо, добавляя больше оливкового масла, по мере необходимости.
Мясо вынуть, а на сковороду вылить вино и хорошо перемешать. Вернуть курицу, бекон и лук в кастрюлю. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне около 15 минут, переворачивая курицу в соусе несколько раз в процессе приготовления.Курицу переложить на сервировочное блюдо.
В сковороду добавить зерновую горчицу и сливки и дать прогреться.
Вылить ложкой соус на курицу и посыпать тимьяном.