[Дядя Миша]

Чечевичный суп-пюре с помидорами и сырными гренками.

Продукты (на 4 порции)
Чечевица красная - 300 г
Помидоры - 250 г
Масло сливочное - 70 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Орегано сушеный - 0,5 ч. ложки
Мята сушеная - 0,5 ч. ложки
Базилик сушеный - 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый - на кончике ножа
Соль - 1 ч. ложка
Вода - 1,2-1,5 л

Для гренок:
Хлеб белый - 150 г
Сыр твердый - 120 г
Чеснок - 1-2 зубчика
Масло растительное - 2 ст. ложки

Для подачи (по желанию):
Лимон - 0,5 шт.
Зелень свежая - по вкусу


Пошаговый рецепт:
Подготовьте продукты, необходимые для приготовления супа.
На каждом помидоре сделайте крестообразный надрез. Обдайте помидоры кипятком и сразу поместите в ледяную воду.
Снимите с помидор кожицу.
Очищенную мякоть нарежьте небольшими кусочками.
В кастрюле разогрейте растительное и сливочное масло.
Добавьте измельченные помидоры.
Обжарьте 2 минуты на огне больше среднего, периодически помешивая.
Добавьте чечевицу.
Обжарьте все вместе, помешивая. Чечевица должна стать немного светлее.
Влейте воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь, и варите 10-15 минут.
Чечевица должна полностью развариться до состояния пюре.
Добавьте сушеные травы, соль и черный молотый перец.
Варите суп еще 10 минут.
Снимите с огня.
Суп готов. Однако для получения более деликатной и нежной структуры суп необходимо перетереть через сито или перебить погружным блендером.
Для приготовления гренок в сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте ломтики хлеба с обеих сторон.
Чеснок очистите и мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной терке.
Посыпьте гренки чесноком и сыром.
Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте на 1-2 минуты, чтобы сыр расплавился.
Подавайте готовый чечевичный суп-пюре с сырными гренками горячим, по желанию дополнив каждую порцию дольками лимона и свежей зеленью.