Курица с кокосовым соусом.
Ингредиенты
половинка курицы или небольшой цыпленок
стакан йогурта
полстакана сливок
четверть стакана сухого белого вина
2-3 ст. ложки кокосовой стружки
1-2 ст. ложки карри
соль, черный молотый перец - по вкусу
растительное масло для жарки
Способ приготовления
Вымытую и тщательно обсушенную курицу делим на порционные куски. Смешиваем соль, перец и карри и натираем этой смесью куски курицы. Сложенные в миску куски мяса заливаем йогуртом и оставляем мариноваться на 30-40 (можно больше) минут.
Перекаливаем в сковороде растительное масло, выкладываем в один слой куски курицы и быстро обжариваем до золотистой корочки.
Выкладываем обжаренные кусочки на противень или в форму, застеленную фольгой и смазанную маслом. Ставим в духовку, разогретую до 180°, и запекаем курицу до готовности, на что нужно максимум полчаса.
Готовим соус для курицы. Вино выливаем в кастрюльку, после его закипания снижаем огонь и выпариваем 3-5 минут. Добавляем сливки и кокосовую стружку, даем закипеть и на слабом огне увариваем наполовину, заправляем солью и карри по вкусу.
Выкладываем куски курицы, поливаем соусом и украшаем ломтиками овощей и зеленью.