Курица в глазури из грейпфрута.
Ингредиенты
1 курица (1-1,3 кг)
100 г сливочного масла
1 веточка розмарина (или 0,5 ч. ложки сухого)
1-2 грейпфрута – для подачи
соль и перец
для глазури:
2 грейпфрута
50 г сахара (2 неполных столовых ложки)
100-120 г меда
Способ приготовления
Из грейпфрутов отжимаем сок, смешиваем его с медом и сахаром, ставим на огонь. После закипания держим на маленьком огне, пока не дойдет до кондиции довольно густого сиропа.
Тушку курицы промываем и обсушиваем внутри и снаружи.
Смешиваем чуть подтаявшее сливочное масло с молотым перцем и солью. Этой смесью натираем курицу, кладем в форму для запекания и помещаем в духовку, разогретую до 190-200°.
Спустя 20 минут вынимаем форму, обмазываем курицу половиной глазури – и снова в духовку.
Еще через 30 минут поливаем оставшейся глазурью, оставляем в духовке до готовности, т.е. еще примерно на 20-30 минут.
Совет: сначала кладем курицу на спинку, вынув первый раз – переворачиваем грудкой вниз, в этом положении и запекаем дальше. И проверяем на готовность, проткнув зубочисткой грудку.
Вынув форму, курице даем 10-15 минут постоять под плотно закрытой фольгой. И можно подавать, украсив тонкими кружками грейпфрутов.