Перепелка в соусе «Терияки».
Перепелку в соусе «Терияки»
Перепелки, выращиваемые на домашней ферме в Старопышмиске, крупнее обычных, поэтому для этого рецепта можно разрезать ее пополам. Впрочем, можно готовить и целой тушкой. Свежее мясо пропечется в любом случае.
Вам понадобится на 5 перепелочек:
Крахмал - 1 ст. л., холодная вода – 1 ст. л., молотый имбирь – 1/2 ч. л., молотый черный перец – 1/4 ч. л., сахар – 1/3 стакана, соевый соус – 1/2 стакана, яблочный уксус – 1/4 стакана, чеснок – 1 зубчик, оливковое масло – для смазывания формы.
Для приготовления соуса «Терияки» соединить в небольшой кастрюльке крахмал, воду, сахар, соевый соус, яблочный уксус, измельченный чеснок, молотый имбирь и перец. Все тщательно перемешать, поставить на слабый огонь и варить, постоянно помешивая, пока соус не перестанет пузыриться и не загустеет. Перепелок обмакнуть в приготовленный соус и выложить в смазанную оливковым маслом форму для запекания. Поставить в нагретую до 200 градусов духовку. Запекать, смазывая перепелок каждые 10 минут соусом, набирающимся в форме. Блюдо готовится 40 минут.