[Дядя Миша]

Перепелка, запеченная в рукаве с картофелем.

Вкусовые качества любого мяса напрямую зависят от возраста животного или птицы. Для перепелок возраст физиологической зрелости наступает в 2-2,5 месяца и мясо птичек в это время приобретает насыщенный вкус и при приготовлении дает волнующий аромат.

На самом деле картофель можно и не класть, но пропитанный перепелиным соком, он такой вкусный, что отказаться невозможно.
Целую перепелку смазать слегка сметаной, посолить, поперчить чуть-чуть и положить в рукав для запекания, где у нас уже лежит крупно порезанный и посоленный картофель. Зажимаем края и в духовку на 40-50 минут при 230 градусах. Все, блюдо готово. Любители поджарок могут за 10 минут до конца приготовления разрезать пакет.