[Дядя Миша]

Перепелка в собственном соку.

Тушки целиком, со сложенными лапками, выкладываются в жаровню или на глубокий противень. Посолить, поперчить, внутрь каждой перепелочки положить по дольке чеснока, между птичками - крупно порезанный лук. Налить примерно 1-1,5 см воды, закрыть противень фольгой и поставить в духовку при температуре 220 градусов. Блюдо готовится при мерно 40 минут. Если вы любите поджаристую корочку, то минут через 30 после начала приготовления надо снять фольгу и добавить температуру духовки.