Террин с помидорами, фетой и оливками.
Помидоры - 4 шт.
Оливки черные - 150 г.
Сыр фета - 400 г.
Желатин - 20 г.
Песто - 100 г.
Белое сухое вино - 300 мл.
Оливковое масло - 1 ч. л.
Вода - 200 мл.
Соль - по вкусу.
Способ приготовления
Шаг 1 Желатин замочить в холодной воде на 5 минут. В кастрюлю налить вино, 200 мл. воды и нагреть. Желатин отжать, добавить в кастрюлю с вином и перемешать до полного растворения желатина (не кипятить), снять с огня и остудить. Добавить песто и её раз хорошо перемешать.
Шаг 2 Помидоры бланшировать в кипящей воде 1 минуту, затем снять кожицу и нарезать тонкими кружочками.
Шаг 3 Оливки крупно нарезать.
Шаг 4 Фету раскрошить.
Шаг 5 Форму смазать оливковым маслом, на дно налить немного желатина.
Шаг 6 Сверху выложить одну треть помидоров, затем немного желатина,одну треть оливок, опять немного желатина, одну треть феты, затем желатин.
Шаг 7 Повторить слои пока не закончатся ингредиенты. Накрыть форму пищевой плёнкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа. Нарезать на тонкие ломтики и подавать.
Приятного аппетита!