Форум Биатлонных Прогнозистов - Показать сообщение отдельно - Дом.заготовки(консервирование,соление,копчение)

Кукуруза маринованная.

На литровую банку:

500—600 г кукурузы
10 г зелени
По 4 штуки перца горького и гвоздики
Маринад. На 1 л воды:

40 мл столового уксуса
20 г соли
20 г сахара
Очень молодые незрелые початки очистить от зеленых оболочек и нитей.

Початки должны быть с мелкими зернами, а кочерыжки легко разрезаться ножом.

Промытые початки отваривают в течение 10—15 минут и охлаждают в холодной проточной воде.

В приготовленные литровые банки наливают уксус, кладут пряности и зелень, бланшированные початки кукурузы (располагают их вертикально), заливают горячим маринадом.

Банки накрывают крышками и стерилизуют: пол-литровые — 15—20 минут, литровые — 20—25 минут.