[Дядя Миша]

Баклажаны с сыром и гренками по-провански.

Ингредиенты

Баклажан - 1 шт.
Сыр мягкий (например, фета, брынза или козий сыр) - 50 г.
Белый хлеб - 2 ломтика
Чеснок - 3 зубчика
Зелень петрушки - 0,5 пучка
Сушеный тимьян
Паприка - щепотка
Кедровые орешки - 2 ч.л.
Растительное масло - 1-2 ст.л.
Соль - по вкусу.
Способ приготовления

Шаг 1 Баклажан порезать брусочками, размером с указательный палец.
Шаг 2 Залить баклажаны холодной водой и дать немного постоять, чтобы удалить горечь.
Шаг 3 Этим временем ломтики хлеба поджарить на растительном масле до хрустящей корочки.
Шаг 4 Каждый ломтик натереть чесноком.
Шаг 5 Порезать хлеб таким же брусочками, что и баклажан.
Шаг 6 С баклажан слить воду.
Шаг 7 Сковороду поставить на огонь и налить растительное масло. Когда масло нагреется, выложить в сковороду баклажаны, добавить тимьян, паприку, соль и неочищенный, но раздавленный ножом чеснок.
Шаг 8 Жарить баклажаны до готовности, постоянно подливая растительное масло, как только оно заканчивается на сковороде.
Шаг 9 Добавить в сковороду мелко порубленную зелень петрушки и перемешать.
Шаг 10 На сервировочную тарелку выложить ломтики баклажан, затем хлеба.
Шаг 11 Сверху посыпать кубиками сыра и кедровыми орешками. Подавать салат теплым.
Приятного аппетита!