[Дядя Миша]

Бириани с курицей.

Существует немало рецептов приготовления индийского блюда с рисом - бириани. Мы будем готовить бириани с курицей. Это наивкуснейшее блюдо стоит попробовать приготовить!

Для приготовления бириани с курицей нам понадобится:
400 г риса;
0,5 кг куриного филе;
1 луковица;
1,2 литра куриного бульона (или воды);
барбарис, корица, кардамон, гвоздика, тмин, мускатный орех, чеснок - по щепотке;
2 лавровых листа;
50 г изюма;
50 г фисташек;
50 г сливочного масла;
соль - по вкусу.

Куриное филе нарезаем длинными полосками. На сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем барбарис, корицу, кардамон, гвоздику, тмин, чеснок и полоски куриного филе.
Обжариваем мясо с двух сторон до золотистой корочки, затем добавляем порезанный лук и ещё немного обжариваем.
Обжаренное куриное филе убираем со сковороды. А на эту же сковороду добавляем промытый рис, лавровый лист и куриный бульон. Доводим до кипения, затем выкладываем курицу, накрываем крышкой и готовим на медленном огне минут 10. По истечении времени добавляем фисташки, промытый изюм, мускатный орех и соль.
Томим бириани с курицей под крышкой минут 5, затем огонь выключаем и даём настояться под крышкой минут 20.
Рецепт этого индийского блюда достаточно прост, а бириани получается очень вкусным!
Приятного аппетита!