Форум Биатлонных Прогнозистов - Показать сообщение отдельно

Суп "Вишисуаз".

Оказывается коренной парижанин ― традиционный горячий суп из лука-порея, картофеля и сливок ― эмигрировал в Америку и стараниями повара отеля «Ритц-Карлтон» в Нью-Йорке был легализован, как изысканный холодный суп-пюре под аристократическим названием "Вишисуаз". Этот суп будет радостно встречен вашими родными в качестве основного блюда на обеденном столе. Рецепт на 2 порции.

Для приготовления супа "Вишисуаз" потребуется:
картофель - 2 шт.;
лук-порей - 1 шт.;
репчатый лук - 1 шт.;
куриный бульон - 0,5 литра;
сливки - 100 мл;
сливочное масло - 30 г;
зубчик чеснока - 1 шт.;
молотый мускатный орех - 1 щепотка;
молотый белый перец - 1 щепотка;
зеленый лук;
соль.

Способ приготовления:

Нарежьте белую часть стебля лука-порея полукольцами.
Очищенный картофель нарежьте кубиками.
Измельчите репчатый лук
На разогретой сковороде растопите кусочек сливочного масла. Выложите репчатый лук, наверх ― лук-порей, перемешайте.
Добавьте картофель и припустите овощи до мягкости.
Затем переложите все компоненты в глубокую кастрюлю, залейте бульоном ― варите под крышкой, периодически помешивая, пока картофель не размягчится.
Измельчите суп блендером до однородной консистенции.
Теперь добавьте блюду острые пряные нотки. Мелко нарезанный зубчик чеснока смешайте с солью, подавите массу ножом ― добавьте к супу "Вишисуаз".
Всыпьте по щепотке молотого белого перца и мускатного ореха. Влейте сливки, перемешайте.
Подавайте суп "Вишисуаз" охлажденным и украшенным зеленью. Я кушала теплым. Очень нежный и вкусный суп.
Приятного аппетита!