[Дядя Миша]

Суп карри.

Недавно нашел видео с этим рецептом и загорелся. Приготовил суп карри, понравилось. Интересное сочетание кислых и сладких ноток, очень хорошо подходит для жаркого лета. Попробуйте и вам понравится.

Для приготовления супа карри понадобится:
2 ст. л. сливочного масла;
1 корень петрушки;
0,5 моркови;
1/4 яблока;
1 луковица;
1 филе курицы;
1 ч. л. карри;
1 ст. л. муки;
2 ст. л. риса;
2 стакана курного бульона;
0,5 стакана кокосового молока (по желанию);
соль - по вкусу.

Как приготовить:

Подготавливаем необходимые продукты.
Корень петрушки, лук, морковь, яблоко измельчаем.
В кастрюле растапливаем сливочное масло. Высыпаем измельченные лук, корень петрушки, морковь. Слегка обжариваем. Заливаем бульоном и варим на медленном огне 30 минут. Добавляем яблоко и томим еще 15 минут.
Охлаждаем и взбиваем блендером, добавляем муку.
Готовое пюре ставим снова на огонь, добавляем специи, соль, порезанное куриное филе, рис, кокосовое молоко (если есть).
Варим на слабом огне суп карри до готовности.
Приятного аппетита!