[Дядя Миша]

Рецепт супа с копченостями.

Суп с копченостями относится к типичным зимним супам. Но, поскольку за окном еще лето, но скоро суп с копченостями будет очень кстати. Горячий, наваристый, ароматный - он отлично согреет и поднимет настроение.

Для приготовления супа с копченостями нам понадобится:
косточки копченые - 1 кг;
смесь бобовых и крупы - 200 г;
картофель - 3 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
томатная паста - 2 ст. л.;
лавровый лист - 2 шт.;
зелень - пучок;
растительное масло - для обжарки;
соль, перец - по вкусу.

Как готовить:

Для приготовления супа с копченостями я использовал готовую смесь бобовых и крупы, состоящую из различных сортов чечевицы, гороха, риса и перловой крупы. Смесь промыть, залить холодной водой и поставить вариться на 1 час.
Копчености нарезать небольшими кусочками и отправить в кастрюлю спустя 1 час после начала варки смеси бобовых и крупы.
Картофель нарезать мелкими кубиками и отправить вариться в кастрюлю.
Лук репчатый нарезать мелкими кусочками, добавить томатную пасту, обжарить на растительном масле и добавить в суп.
После добавления копченостей и овощей варить суп 30 минут. В самом конце добавить пучок зелени, лавровый лист, соль, перец, проварить 5 минут и выключить огонь. Суп с копченостями готов.
Разливаем по тарелкам и начинаем трапезу.
Приятного аппетита!