[Дядя Миша]

Печень с грибами и зеленью.

Ингредиенты:
куриная печень-0,5 кг,
свежий шпинат-пучок,
черемша-маленький пучочек),
укроп-немного,
зеленый лук-пару-тройку перьев,
вареные куриные яйца-3 шт,
королевские шампиньоны-250 гр,
репчатый лук-одна небольшая луковка.

Зелень вымыть и обсушить.
Нарезать довольно крупно.
К зелени добавить вареные яйца(порезать довольно крупно).
Посолить,поперчить.
Королевские шампиньоны почистить щеточкой и обжарить на сливочном масле,с небольшим кол-вом репчатого лука.посолить и поперчить.
Печень куриную вымыть и полностью обсушить,посолить,поперчить.
Панировать в смеси муки и панировочных сухарей.
Жарить на растительном масле,по 3 минуты с каждой стороны.
Крышку на сковороде закрывать обязательно,ибо печень имеет привычку стрелять!))
Выложить на тарелку прекрасную весеннюю зелень,затем шампиньоны и печень.Подавать с соусами сметанно-майонезными.Либо просто так!