Форум Биатлонных Прогнозистов - Показать сообщение отдельно

Зразы по-малопольски.

Ингредиенты
На 0,5 кг говядины (зразовая часть):
300 гр. квашеной капусты
100 гр плавленного сливочного сырка
стакан бульона
соленый огурец
яблоко
лук (1 средняя головка)
1 ч.л. муки
1 ч.л. красной сладкой паприки
соль, перец

Пошаговое описание рецепта:
1. Мясо вымыть, осушить, нарезать поперек волокон на 4 куска
2. Каждый кусочек слегка разбить, посолить, поперчить, намазать плавленным сырком (с одной стороны)
3. Капусту промыть на сите водой, одцедить и мелко нарезать. Потушить на ложке растительного масла на сковороде (минут 5-10 не больше, чтобы испарилась лишняя влажность). Теперь половину капусты выкладываем на мясо от стороны, промазанной сырком, сверху кладем продолговатый кусочек яблока и огурца и сворачиваем рулетом. Чтобы при жарке рулетик не развалился надо его закрепить зубочисткой или обвязать ниткой.
4. Рулетики обжарить со всех сторон на сковороде, подлить стакан воды, закрыть крышкой и тушить на медленном огне ок.1,5 часа
Лук нарезать и обжарить на раст.масле "до стеклянности". Добавить соль, муку, паприку и перец. Добавить оставшуюся капусту, подлить бульоном и тушить 15 минут. Подавать вместе со зразами.