Икра из кальмаров с солеными огурцами.
кальмары – 150-200 г (1-2 тушки),
соленые огурцы – вот тут в штуках не скажу, у всех штуки разные, но в общей массе кальмаров и огурцов должно быть поровну,
1-2 луковицы,
томатная паста (кетчуп вкуснее) – 1 ст. ложка,
растительное масло,
соль-перец.
Эта закуска для меня настоящее открытие, честно-честно! Неожиданное очень вкусно открытие!
1. Огурцы мелко порезать, отжать. Лук порезать, обжарить на растительном масле, добавить огурцы и томатную пасту и потомить все это дело, пока будете обрабатывать кальмаров.
2. Тушки ошпарить кипятком и сразу облить холодной водой, очистить от пленок и прочей несъедобности, нарезать тонкой стружкой. Подготовленных кальмаров выложить на сковороду к огурцам с луком, протушить не более 5 минут.
3. Посолить, поперчить если надо. Остудить, выложить в красивую посуду, декорировать зеленью и удивить всех!
Совет
Кальмаров можно сварить (в кипящей воде с лавровым листом и перцем горошком 3 минуты), мелко порезать и просто смешать с огурцами и луком.