[Дядя Миша]

Джин с фенхелем, ванилью и тоником с лимоном и мелиссой.

Этот рецепт джина со вкусом фенхеля от Пола Уэлберна предлагает восхитительно новый взгляд на классику, используя оборудование для приготовления су-вид, чтобы наполнить джин максимальным количеством аромата фенхеля. Отказ от цитрусовых в пользу мелиссы — еще один умный ход, в то время как напиток не станет слишком кислым благодаря свежим семенам ванили.

Способ приготовления

Нарежьте фенхель настолько тонко, насколько это возможно на терке-шиновке. Положите в вакуумный пакет с джином, запечатайте на машинке-герметике и оставьте в холодильнике в течение 24 часов
300мл джина
2 луковицы фенхеля
По истечении этого времени, разрежьте пакет и пропустите жидкость через плотную марлю, чтобы оставить в джине вкус и аромат свежего фенхеля
Налейте 50 мл джина с ароматом фенхеля в каждый стакан, добавьте лед. Добавьте семена половины стручка ванили на коктейль и размешайте
3 палочки ванили
Долейте до верха тоником, а затем добавьте веточку мелиссы, кусочек фенхеля и половину вычищенной палочки ванили в качестве украшения. Подавайте сразу же
тоник
6 веточек мелиссы
1 луковица фенхеля, нарезать ломтиками