[Дядя Миша]

Бигус с мясом.

Классическое блюдо из капусты славянской и прибалтийской кухни. С чем его только не готовят... Предлагаю попробовать бигос с мясом - это и сытно, и полезно, и вкусно!

Описание приготовления:
Вариантов приготовления бигуса существует великое множество. Один из них я представляю вашему вниманию. Рецепт приготовления бигуса с мясом довольно простой. В нашей семье такой вариант этого блюда особенно хорошо съедается зимой. Сочетание квашеной и свежей капусты придает бигусу особенный вкус. Пропорции квашеной и свежей капусты вы сможете менять по своему вкусу и желанию. В моем варианте в квашеной капусте было достаточно моркови, поэтому я ее не добавляла. И еще - время готовки зависит от того, какое мясо вы выбрали. Свинина и курица готовятся значительно быстрее говядины. Как вы видите - приготовить бигус с мясом в домашних условиях совсем нетрудно, вы с легкостью справитесь с готовкой. Желаю вам удачи и вкусного бигуса!

Ингредиенты:
Мясо — 500 Грамм (любое - свинина, говядина, баранина)
Лук репчатый — 1-2 Штук
Капуста свежая — 500 Грамм
Капуста квашеная — 1 Килограмм
Картофель — 3-4 Штук
Масло растительное — 100-150 Миллилитров
Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)
Перец черный молотый — 3-4 Щепоток

Количество порций: 5-6

Как приготовить "Бигус с мясом"

Лучше всего бигус готовить в казанке. Если его нет - возьмите кастрюлю с толстым дном. Разогреваем в казанке растительное масло и обжариваем в нем нарезанное на кусочки мясо. Обжариваем до румяной корочки.

Чистим и нарезаем репчатый лук. Добавляем к мясу и обжариваем, помешивая, минут 10.

Чистим картошку, нарезаем небольшими кубиками и отправляем в казан минут на 10. Помешиваем!

Теперь черед квашеной капусты. Если она у вас очень кислая - лучше заранее замочить ее в холодной воде и затем воду хорошо отжать. Тушим минут 20. Не забываем периодически помешивать.

Свежую капусту шинкуем, слегка солим и обжимаем. Отправляем в казанок. Самое время добавить перец и другие специи по желанию. Тушим минут 15 под крышкой.