Запеченная баранина с травами и гранатом.
1, 5 кг. филе баранины
120 мл. оливковое масло
250 мл. гранатовый сок
8 зубчиков чеснока
2 гол. лук-шалот
2 ст. ложки тимьян
4 ст. ложки розмарин
2 ст. л. кориандр
2 ст. л. черный перец
1,5 ч.л. соль
1. Смешайте нарубленные розмарин, тимьян, кориандр, чеснок, лук - шалот, черный перец, соль и оливковое масло. Разотрите в пасту.
2. Мясо положите в блюдо, обмажьте смесью специй и залейте соком. Закройте. Отправьте в холодильник на 24 часа.
3. Промаринованное мясо выложите на блюдо для запекания, предварительно сбрызнув мясо оливковым маслом. Выпекайте мясо из расчета 25 минут на 0,5 кг при 250 градусах + дополнительные 25 минут для хорошо прожаренного состояния при 200 градусах.
4. Мясо поливайте гранатовым соком дополнительно дважды или трижды в течение приготовления.
5. Приготовленную баранину положите на разделочную доску и плотно оберните фольгой. Оставьте на 10 минут.
6. Подавайте нарезанными кусками с гранатовым соком.
Bon appétit !