[Дядя Миша]

Говяжьи ребрышки с гранатом.

Мясо прекрасно сочетается с гранатом. Убедитесь в этом сами. Приготовьте ребрышки по нашему рецепту.

Ингредиенты:
Растительное масло 5 ст. л.
Говяжьи ребрышки 1,8 кг
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Репчатый лук 1 шт.
Измельченный чеснок 3 зубчика
Тимьян 10 веточек
Пшеничная мука 1/4 чашки
Гранатовый сок 3 стакана
Сухое красное вино 1 стакан
Зерна граната 1/2 чашки

Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 130 градусов.
В большой тяжелой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой нагрейте 2 столовые ложки масла на высоком огне.
Ребрышки посолите и поперчите. Обжарьте с обеих сторон в течение 2-3 минуты. Переложите на тарелку.
Уменьшите сильный огонь до средне-сильного. Добавьте оставшееся масло в кастрюлю.
Добавьте в кастрюлю мелко нарезанный лук, чеснок и тимьян. Готовьте, помешивая, 5 минут.
Затем добавьте муку. Перемешайте.
Влейте гранатовый сок и вино. Доведите до кипения, помешивая.
Затем верните в кастрюлю говяжьи ребрышки.
Отправьте блюдо в духовку. Готовьте примерно 3 часа. Через 1,5 часа слейте жидкость из блюда, процедите и верните обратно в кастрюлю.
Перед подачей посолите и поперчите, посыпьте зернами граната.