Форум Биатлонных Прогнозистов - Показать сообщение отдельно

Рассольник.

Рецепт приготовления рассольника - популярного русского супа с солеными огурцами. В представлении рассольник не нуждается - все мы и так знаем, насколько вкусным является этот супчик.

Описание приготовления:
Суп Рассольник - традиционное русское блюдо, основным ингредиентом в котором являются огурцы. Рассольники могут быть мясными, а также вегетарианскими. В данном случае мы будем варить мясной рассольник, однако если вы хотите приготовить вегетарианский рассольник - делайте то же самое, только не добавляйте мяса. Получится не менее вкусно. Удачи в приготовлении

Ингредиенты:
Говядина с костью — 400 Грамм
Картофель — 4 Штуки
Лук — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Огурцы соленые — 250 Грамм
Рассол огуречный — 150 Миллилитров
Паста томатная — 3 Ст. ложки
Растительное масло — 40 Миллилитров
Соль, перец — - По вкусу
Перловая каша — 75 Грамм

Количество порций: 6

Как приготовить "Рассольник"

1.Кусок мяса заливаем водой (2,5л примерно), ставим на огонь, доводим до кипения.

2.Пенку в процессе варки обязательно снимаем.

3.Когда бульон закипит - сбавляем огонь до минимума и варим еще 40 минут, после чего добавляем в кастрюлю перловку. Увеличиваем огонь до среднего, продолжаем варить.

4.Тонко шинкуем морковь (можно и колечками или полуколечками - кому как нравится).

5.Мелко режем наш лучок.

6.Мелкими кубиками нарезаем огурчики

7.Лук и морковь несколько минут пассируем на растительном масле.

8.Когда лук зазолотится - добавляем в сковороду огурчики.

9.Сразу вслед за этим добавляем в сковороду немного томатной пасты.

10.И, наконец, вливаем в сковороду немного рассола. Тушим.

11.Мясо, варившееся вместе с перловкой с полчаса, вытаскиваем из бульона. Освобождаем мясо от кости и кладем обратно в суп.

12.Картофель нарезаем кубиками - и тоже в суп.

13.Варим 10 минут, после чего добавляем в кастрюлю нашу зажарку.

14.Варим рассольник еще минут 5-7, после чего снимаем с огня. Даем настояться под крышкой минут 10 - и подаем. Приятного аппетита!