Форум Биатлонных Прогнозистов - Показать сообщение отдельно

Тайский суп Том KXA.

Ингредиенты:
чеснока — 5 Зубчиков
крупных перца чили — 2 Штуки
растительного масла — 2 Ст. ложки
лимон, цедра — 1 Штука
кусочек имбиря 3 см — 1 Штука
сахара — 1 Ст. ложка
лимонного сока — 2 Ст. ложки
куриного бульона — 400 Миллилитров
кокосового молока — 400 Миллилитров
очищенных креветок — 450 Грамм
шампиньонов — 200 Грамм
10%-ных сливок — 200 Грамм

Количество порций: 3-4

Рецепт приготовления тайского супа из куриного бульона, кокосового молока, креветок, шампиньонов, лимона, чили, чеснока и имбиря. Суп Том KXA – визитная карточка азиатской кухни.

Описание приготовления:
Суп готовится на основе куриного бульона с грибами, лимоном и креветками. Блюдо отличается выраженным кисло-острым вкусом.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить нарезанный чеснок и жарить несколько секунд. Отложить в сторону. Добавить нарезанный тонкими кольцами перец чили и обжарить. Убрать сковороду снять с огня. В блендере или кухонном комбайне перемешать обжаренный чеснок и перец чили до однородности. Натереть цедру лимона на мелкой терке и выдавить лимонный сок. Натереть имбирь на мелкой терке. Добавить в сковороду лимонную цедру, лимонный сок, имбирь, сахар и смесь чеснока с чили. Хорошо перемешать и готовить на слабом огне, пока смесь не станет однородной консистенции. У вас получится паста – основа для супа.
В кастрюле довести куриный бульон до кипения. Влить кокосовое молоко и добавить приготовленную пасту. Перемешать, довести до кипения и готовить 2 минуты, постоянно помешивая. Добавить крупно нарезанные грибы, креветки и сливки. Варить суп в течение 2-3 минут. Выключить огонь и дать супу постоять несколько минут.