Красный рис с тыквой, лимоном и укропом.
Легкий салат в один миг можно сделать питательным и полезным. Достаточно просто добавить в список ингредиентов красный рис, в составе которого присутствуют антиоксиданты и другие полезные вещества.
Ингредиенты:
Тыква 350 г
Соль по вкусу
Чеснок 1 зубчик
Лимонный сок 5 ст. л.
Красный рис 2 1/4 чашки в отваренном виде
Укроп 3 ст. л.
Кедровые орехи 2 ст. л.
Зеленый лук 1 пучок
Оливковое масло 1/4 чашки
Черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Отварите красный рис, следуя инструкции на упаковке.
Нарежьте тыкву ну максимально тонкие ломтики. Посолите и оставьте на 15-30 минут. Затем промойте и высушите с помощью бумажных полотенец.
Смешайте 3 столовые ложки лимонного сока и чеснок.
Перемешайте лимонный сок с тыквой. Приправьте солью и перцем. Накройте крышкой и охладите в течение 1-2 часов.
Достаньте тыкву из холодильника. Удалите чеснок.
Если вы хотите, чтобы соус получился с чесночным вкусом, то измельчите чеснок и перемешайте его с лимонным соком. Если же нет, то просто удалите его.
Добавьте оставшийся лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
Перемешайте тыкву с красным рисом, рубленым укропом, кедровыми орешками и рубленым зеленым луком.
Подавайте к столу.