Говядина, тушенная с морковью и кленовым сиропом.
Ингредиенты:
Говядина 1,2 кг
Морковь 1 кг
Лук средний 1 шт.
Сельдерей 1 стебель
Масло сливочное 25 г
Масло оливковое 1 ст. л.
Мука 1 ст. л.
Вино белое сухое 250 мл
Лавровый лист 1 шт.
Тимьян 3 веточки
Кленовый сироп 3 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Морковь и лук очистить. Морковь нарезать кружочками, а лук - кубиками. Сельдерей также нарезать небольшими кусочками.
Растопить в кастрюле с толстым дном сливочное масло, добавив оливковое. Когда масло начнет закипать, добавить нарезанную кубиками говядину и обжаривать в течение 10-12 минут на среднем огне, помешивая.
Далее посыпать мясо мукой, перемешать и готовить еще 2 минуты. Затем добавить в кастрюлю тимьян и лавровый лист, кленовый сироп, вино и нарезанные овощи.
Посолить, поперчить, перемешать и готовить на немедленном огне под крышкой около 1,5 часов, периодически помешивая.