Креветки с фасолью и томатами.
Ингредиенты:
Оливковое масло 3 ст. л.
Лук-шалот 1 шт.
Консервированные томаты 450 г
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Консервированная белая фасоль 450 г
Соус песто 1/4 чашки
Креветки 8 шт.
Багет для подачи
Способ приготовления:
Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.
Обжаривайте лук-шалот до золотистого цвета в течение 2 минут.
Добавьте томаты, соль и перец. Влейте 1/4 стакана воды. Увеличьте огонь до максимума, доведите до кипения и готовьте в течение 5 минут, пока соус не загустеет.
Уменьшите огонь до минимума, добавьте фасоль и 1/4 чашки соуса песто. Готовьте, помешивая, 1-2 минуты.
Приправьте по вкусу.
Нагрейте оставшееся масло в сковороде на средне-высоком огне. Добавьте креветки, соль и перец. Готовьте, часто помешивая, в течение 3-5 минут.
Разлейте фасолево-томатный суп по мискам, добавьте креветки.
Подавайте к столу с багетом.