[Дядя Миша]

КАБАЧКИ МАЛОСОЛЬНЫЕ

Продукты:

На 5кг кабачков: 3 головки чеснока, 2 корешка хрена, листья вишни и чёрной смородины.

Для рассола: на 1 литр воды — 1,5ст. ложки соли.

Способ приготовления:

1.Молодые кабачки нарежьте небольшими ломтиками. Чеснок пропустите через пресс, корни хрена настругайте соломкой.

2.На дно эмалированной кастрюли положите половину чеснока, хрена, листьев вишни и смородины. Затем уложите кабачки и накройте оставшимися специями. Залейте всё горячим рассолом, сверху положите гнёт, оставьте на 3 суток в прохладном месте.

3.Подготовленные кабачки переложите в стерилизованные банки, залейте прокипячённым рассолом, закатайте.