|
Администратор
|
Салат "РАЗНОЦВЕТЬЕ".
Закрывал в прошлом году.
В банку, я взяла 1,5 л, уложил слоями капусту, морковь, лук, огурцы, чеснок, перец болгарский, кабачки, помидоры. Можно другие овощи. Все нашинковал на терке.
Специи: на дно банки лавровый лист, перец горошком, перец душистый, зерна горчицы, корень хрена, молотый красный перец.
Залил первый раз кипятком на 15-20 мин.
Второй раз - рассолом: на 1 литр воды - 1 лож. соли, 3 ст. ложки сахара. В саму банку добавил 2-3 ст. ложки растительного масла, уксуса 70% -1 чайную ложку. Если храните в подвале, то можно укупорить и - под одеяло до остывания. Если же храните в более теплом помещении, то лучше стерилизовать - 10 минут после закипания воды, я стерилизую до изменения цвета огурцов.
Салат вкусный, проверенный.
Тещин язык.
Ингредиенты:
2 кг очищенных кабачков,
1 кг помидоров,
4 шт. сладкого перца,
2 головки чеснока,
1 горький перец,
1 стак. нерафинированного растительного масла,
1 стак. сахара,
2 ст.л. соли,
2 ч.л. уксуса.
Приготовление:
Кабачки нарезать тонкими длинными полосками – «языками». Все остальные продукты прокрутить через мясорубку, добавить масло, сахар, соль и уксус. Поставить на огонь, довести до кипения, выложить в эту массу кабачки, варить 40 минут, горячими разложить по стерилизованным банкам (пол-литровым) и закатать. Укутать, остудить.
Овощной салат на зиму «На-пятёрочку»
Состав:
По 5 шт:
баклажанов
помидоров
яблок
зубчиков чеснока
сладкого перца
головок репчатого лука
1,5 стакана растительного масла
соль
Овощи промыть, у перцев срезать плодоножки, удалить семена, нарезать колечками.
Очистить яблоки, вырезать семенные коробки, нарезать яблоки кружками.
Очистить лук, нашинковать кольцами.
Чеснок очистить и порезать не крупно.
Кружками нарезать баклажаны, обжарить в масле.
Выложить подготовленные ингредиенты в кастрюлю слоями: сначала баклажаны, затем чеснок, кружки помидоров, перец, яблоки, репчатый лук.
Залить все маслом, подсолить и на слабом огне потушить 1 час.
Далее овощной салат на зиму «На-пятерочку» горячим раскладывается по стерилизованным банкам и закатывается стерильными крышками.
|