ВАРЕНЬЯ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ С АПЕЛЬСИНОМ.
Составляющие компоненты для приготовления густой и ароматной консервации:
красные крупные ягоды смородины – 1 кг;
большие сочные плоды апельсина – 1 кг;
сахар-песок – 1-1.2 кг (в зависимости от вкуса).
Кулинарный процесс:
Крупные смородиновые ягоды очистить от мусора и веток, промыть и отбросить на сито или дуршлаг.
Сухие ягоды пропустить через мелкую сетку мясорубки в пюре.
Вымытые апельсины вместе с цедрой нарезать небольшими ломтиками и прокрутить через среднюю сетку мясорубки.
Смешать компоненты в тазу с сахаром и оставить на полчаса, чтобы растаял сахар.
Повторно измельчить ингредиенты мясорубкой или блендером, чтобы добиться однородности.
Довести массу на малом огне до кипения и варить 5 минут, помешивая и снимая белые пенки. Важно проворачивать густую массу снизу деревянной лопаткой, чтобы предотвратить подгорание.
Банки с небольшим количеством воды прокалить в духовом шкафу 3 минуты или пропарить над кипящим чайником. Распределить густую массу по стерильным банкам и закатать ключом.
После остывания консервации при комнатной температуре вынести банки в прохладное место.
Смородиново-апельсиновое варенье получится насыщенного красного цвета с гладкой текстурой и легким цитрусовым ароматом.