Картофельный суп с клецками.
Ингредиенты:
1,5 стакана куриного или овощного бульона
3 стакана молока
120 г сливочного масла
3 средние картофелины
1 небольшая луковица
4 веточки петрушки
соль
Для клецок:
1–1,5 стакана муки
1 яйцо
5 ст. л. молока
1/2 ч. л. соли
Способ приготовления:
Очистите картофель и нарежьте средними кубиками.
Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.
В большой сковороде растопите сливочное масло, добавьте картофель и лук и готовьте на среднем огне в течение 20–25 мин.
Влейте молоко и доведите до кипения, снимите с огня.
Просейте муку в миску, добавьте соль.
В миске слегка взбейте яйца и смешайте с молоком, добавьте соль и всыпьте 1 стакан муки.
Замесите крутое тесто, при необходимости добавьте еще немного муки.
Прикройте тесто полотенцем и оставьте на 15 мин.
Скатайте из теста жгуты диаметром 12–14 мм, а затем нарежьте их кусочками длиной 5 мм.
Вскипятите бульон в широкой кастрюле.
Положите клецки в кипящий бульон, варите 10 мин.
Добавьте картофельную смесь и готовьте еще 3 мин.
Посыпьте петрушкой и сразу же разлейте суп по тарелкам.