Форум Биатлонных Прогнозистов - Показать сообщение отдельно

Сливочно-огуречный соус с чесноком.

Ингредиенты:

● 1 средний грунтовой огурец
● 120 г сливочного сыра типа филадельфии
● 3 ст.л. сметаны (25-30%)
● 2 ст.л. майонеза
● 1-2 зубчика чеснока
● соль и перец по вкусу

Приготовление:

1) Огурец трем на крупную терку и немного отжимаем сок.
2) Смешиваем с размягченным сливочным сыром, сметаной, майонезом и тертым чесноком. Солим и перчим по вкусу.

Приятного аппетита!

Грибной соус .

Ингредиенты:

● 200 г шампиньонов
● 1 большая луковица
● 150г сметаны
● растительное масло
● зелень, соль

Приготовление:

1. Грибы и лук мелко нарезать и тушить на растительном масле в течение 15 минут с закрытой крышкой, чтобы жидкость не испарялась (ели грибы получаются суховатыми, можно добавить немного воды).
2. Затем добавить сметану и тушить еще 5-7 минут.
3. Остудить, добавить зелень и измельчить все в блендере до однородной массы.

Соус готов!

Сырный соус.

Густой, вкусный, почти как фондю) соус на основе бешамель. Простой в приготовлении но такой нежный и можно сказать деликатесный)

Ингредиенты:

●300 мл молока
●1 маленькая луковица
●1 лавровый лист
●15 гр сл масла
●15 гр муки
●100 гр сыра
●20 гр пармезана
●соль, перец
●мускатный орех

Приготовление:

В сотейник сложить луковицу, лавровый лист, залить молоком и довести до кипения. Накрыть крышкой и дать настоятся 20 минут. Процедить.
Растопить сл масло, добавить муку и обжаривать до легкой золотистости.
Влить молоко и помешивая венчиком варить до загустения. Добавить соль. перец, мускатный орех и тертый сыр. Варить на слабом огне 5 минут (или меньше) до однородности.
Подавать горячим с овощам на пару, картошке, пасте.

Соус "Суго".

Ингредиенты:

●3—5 зубчиков чеснока
●1 большой красный сладкий болгарский перец
●4—5 небольших помидоров
●базилик или петрушка
●1/2 стручка перца чили
●оливковое масло
●сахар
●соль
●молотый черный перец

Приготовление:

В разогретое оливковое масло добавить измельченный чеснок и слегка обжарить.
Затем положить к нему мелко нарезанный сладкий болгарский перец и тоже обжарить.
Очистить от кожицы помидоры, нарезать и добавить к перцу, туда же положить мелко нарезанный перец чили.
Пока соус кипит, заправить его сахаром, солью, перцем и в конце — нарезанным базиликом или петрушкой.
Соусом суго можно заправить спагетти, пельмени, вареники с картофелем и картофель.
Приятного аппетита!

Луковый соус (для чипсов или овощей)

Ингредиенты:

●1 столовая ложка растительного масла
●300 г тонко нарезанного кольцами лука
●2 чайных ложки нарубленного свежего шалфея
●3/4 стакана майонеза
●3/4 стакана сметаны
●1 чайная ложка соли
●1 чайная ложка молотого черного перца
●Чипсы или нарезанные овощи, для подачи

Приготовление:

Нагрейте масло в средней сковороде на среднем огне. Обжарьте лук и шалфея. Закройте крышкой и готовьте около 20 минут до золотисто-коричневого цвета, периодически помешивайте. Майонез смешайте со сметаной и выложите в эту смесь обжаренный лук. Посолите и поперчите. Закройте соус и поставьте в холодильник минимум на час.

Соус "Тартар"

Ингредиенты:

●Майонез
●Сметана
●Вареный желток
●Горчица
●Соленые огурчики

Приготовление:

Смешать сметану и майонез один к одному,протереть туда желток, добавить по вкусу горчицы, натереть соленые огурчики, и досолить, если нужно. Чудесный соус к пельменям, пасте, да и просто на хлеб.

"Соус Болоньезе на скорую руку".

Ингредиенты:

●1 луковица
●2 дольки чеснока
●500 гр. говяжего фарша
●консервированные томаты
●томатная паста
●специи (базилик, соль, перец)
●стакан белого вина

Приготовление:

1.Обжарить 1 луковицу, 2 раздавленных дольки чеснока и 500 гр говяжьего фарша в сковороде.
2. Добавить 1 банку порезанных консервированных томатов, 2 ст л томатной пасты, 1 ст л базилика и стакан вина и готовить как минимум 20 мин (чем дольше, тем ароматнее будет блюдо).
Приятного аппетита!